Hay restaurantes que se convierten en destino por lo que ocurre sobre la mesa y otros que consiguen que el propio espacio forme parte de la propuesta. Dani Brasserie reúne ambas condiciones. Ubicado en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, el restaurante de Dani García ofrece una perspectiva privilegiada de la capital y una propuesta gastronómica pensada para disfrutar de Madrid desde uno de sus puntos de vista más singulares.
Con una de las terrazas más atractivas de la ciudad, Dani Brasserie plantea una combinación en la que gastronomía, paisaje urbano y hospitality se encuentran de forma natural. Las vistas sobre los tejados de Madrid acompañan una cocina de inspiración mediterránea basada en el producto, la brasa y el particular lenguaje culinario del chef malagueño.
El resultado es un espacio que puede disfrutarse de diferentes maneras y en distintos momentos del día: desde una comida o una cena hasta un aperitivo, una selección de snacks, una sobremesa o una propuesta de coctelería al aire libre.
Una terraza con Madrid como escenario
La altura es, sin duda, uno de los grandes atractivos de Dani Brasserie. Desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, la ciudad adquiere otra dimensión y convierte la terraza en un lugar especialmente atractivo tanto para quienes visitan la capital como para quienes buscan redescubrirla desde una perspectiva diferente.
El entorno aporta una dimensión turística al restaurante, pero también refuerza su carácter como punto de encuentro para el público local. La posibilidad de disfrutar de una mesa con vistas, prolongar el aperitivo o tomar un cóctel mientras cambia la luz sobre Madrid amplía el concepto tradicional de restaurante y lo acerca a una propuesta de ocio gastronómico.
En este contexto, la terraza funciona como mucho más que un espacio exterior: es uno de los principales elementos de identidad de Dani Brasserie y parte esencial de aquello que el visitante encuentra al llegar.
Una cocina mediterránea con la firma de Dani García
Sobre la mesa, la propuesta mantiene como hilo conductor el Mediterráneo y una cocina en la que el producto ocupa un lugar central.
El recorrido por la carta comienza con elaboraciones frescas como el carpaccio de cigalas o el tartar de ventresca con ajoblanco, donde la tradición andaluza se encuentra con el producto marino. También hay espacio para propuestas vegetales como el carpaccio de tomates con stracciatella y pesto de pistacho o las alcachofas a la plancha con yema de huevo de corral.
La brasa constituye otro de los ejes de la propuesta. Pescados como la lubina a la parrilla, el pulpo de roca o la ventresca de atún rojo comparten protagonismo con carnes como la presa de cerdo ibérica, el pollo de corral o el solomillo de vaca retinta, trabajados al Josper.
La carta incorpora además referencias como los agnolotti del plin, el arroz meloso de hierbas con burrata o los linguini con carabinero a la brasa, junto a elaboraciones vinculadas a la trayectoria creativa de Dani García, como su conocido Tomate Nitro.
Una propuesta amplia que permite acercarse a la cocina del chef desde diferentes registros, manteniendo siempre el producto y el sabor como punto de partida.
Gastronomía también fuera de la mesa tradicional
Una de las particularidades de Dani Brasserie es que su oferta no se limita al formato de restaurante convencional. La selección de snacks permite disfrutar del espacio de una manera más informal y adaptada a otros momentos del día.
Entre las propuestas aparecen clásicos de la casa como la Hamburguesa Rossini, elaborada con lomo Simmental madurado, foie gras y parmesano, o el Dani’s Club Sándwich, con pollo de corral, salmón noruego, caviar Baeri y salsa holandesa.
Gildas de ijada de atún, ostras al natural, anchoa 00 del Cantábrico sobre brioche templado y mantequilla ahumada, bravas de Dani o ensaladilla de anguila ahumada completan una selección pensada para compartir y disfrutar sin necesidad de plantear una comida completa.
Esta versatilidad contribuye a que Dani Brasserie pueda funcionar como restaurante, terraza y punto de encuentro gastronómico, adaptándose al ritmo de cada visitante.
Una nueva propuesta para el mediodía
El restaurante incorpora Los Mediodías de Dani, un menú de 49 euros disponible de lunes a viernes, de 13:00 a 16:00 horas.
La nueva fórmula amplía las posibilidades de disfrutar de la cocina de Dani García durante la semana y acerca su propuesta a quienes buscan una opción gastronómica estructurada durante el mediodía.
El menú permite escoger entre diferentes entrantes y principales, con elaboraciones como el ajoblanco malagueño, las gildas de ijada de atún, el carpaccio de tomates con stracciatella y pesto de pistacho o las croquetas de jamón ibérico. Entre los principales se encuentran el pollo de corral a las brasas, los agnolotti del plin, el arroz meloso de hierbas o la lubina a la parrilla.
Un punto de encuentro entre gastronomía y turismo
En una ciudad como Madrid, donde la oferta gastronómica forma parte cada vez más del atractivo turístico, espacios como Dani Brasserie adquieren una dimensión que va más allá de la restauración.
Su ubicación, las vistas, la terraza y la cocina se integran en una propuesta capaz de atraer tanto a visitantes como a madrileños. El restaurante ofrece así una manera diferente de acercarse a la capital: desde las alturas, con una mesa como punto de partida y una panorámica de la ciudad como acompañamiento.
La coctelería completa la propuesta y permite prolongar la visita más allá del servicio gastronómico. Cócteles de perfil fresco y aromático acompañan el aperitivo, la sobremesa o una tarde en la terraza, reforzando esa idea de espacio abierto a diferentes momentos.
Dani Brasserie representa, en definitiva, una forma de entender la restauración en la que gastronomía, hotelería, turismo y paisaje urbano conviven dentro de un mismo concepto. Una cocina mediterránea reconocible, la firma de Dani García y una de las perspectivas más privilegiadas sobre Madrid convierten este restaurante en un destino en sí mismo para quienes buscan disfrutar de la capital desde otra altura.
