L’esdeveniment de cuina de muntanya comptarà en aquesta edició tan especial, i coincidint amb Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, amb Col·lectius de Cuina, representants de les comarques pirinenques i amb una sessió magistral de cuina en directe del xef Joan Roca
Barcelona, 4 de març del 2025.- Els pròxims 7 i 8 d’abril torna GastroPirineus. Aquesta vegada, però, en una edició molt especial. I és que, el primer i únic esdeveniment de cuina de muntanya que al llarg d’aquests anys ha anat recorrent diferents comarques pirinenques, celebra el seu 10è aniversari i ho fa mantenint el mateix esperit que el va veure néixer: la voluntat de donar visibilitat a cuineres i cuiners, col·lectius, escoles de formació, i productors i elaboradors de tot el Pirineu.
Però, per fer-ho encara més visible, GastroPirineus sempre ha comptat amb el suport i la participació dels millors cuiners i cuineres de tot el territori, des de Carme Ruscalleda a Eduard Xatruch, els germans Torres, Fina Puigdevall, Paco Pérez o Vicent Guimerà, entre molts altres. Aquesta vegada, per celebrar les 10 edicions del certamen, no podia ser menys: el xef Joan Roca (Celler de Can Roca***) serà l’encarregat de tancar dues jornades que prometen “regalar” molta emoció, elaboracions ancestrals i arrelades al territori, però sobretot, molt bon producte i bona cuina.
Seran dues jornades intenses de cuina en directe i presentacions de producte, que se celebraran a La Molina, un entorn privilegiat de la Cerdanya, envoltat de paisatges espectaculars i amb una gran tradició en el turisme de muntanya i gastronomia d’alta qualitat. D’aquesta manera, i per segon any consecutiu, el certamen, gràcies al suport del principal patrocinador, Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya, tindrà lloc en una estació d’esquí catalana, consolidant així el seu vincle amb el territori.
Col·lectius de Cuina i Associacions Gastronòmiques
A més, mantenint el compromís amb un altre gran patrocinador, l’Agència Catalana de Turisme, l’edició d’enguany donarà especial protagonisme als col·lectius gastronòmics de les comarques pirinenques i als representants d’associacions gastronòmiques, reforçant així la identitat culinària de la zona. Així doncs, passaran per l’escenari els cuiners i cuineres de Cuina Alt Urgell, Cuina Pirinenca de la Cerdanya, l’Associació Gastronòmica La Xicoia (Pallars Sobirà), així com els equips de cuina dels restaurants de l’estació d’esquí la Vall de Núria i Vallter 2000, entre molts altres.
Un altre fet que fa que GastroPirineus 2025 sigui una edició molt especial, és que s’emmarca com una de les accions destacades de la distinció Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG2025.) Per això, per exemple, es podrà veure i escoltar a la “GastroSàvia ceretana”, la Xussa, que oferirà una sessió de cuina ceretana ancestral. Així també, el director executiu de l’Agència Catalana de Turisme, Patrick Torrent, oferirà una sessió per a donar més detalls de les activitats que se celebraran en el marc de CRMG2025.
Sessions de producte, vins i el pastís del 10è aniversari
En aquesta desena edició, Cadí, que ha estat sempre present a GastroPirineus, oferirà una sessió de pastisseria amb el pastisser i forner de la Seu d’Urgell, Josep Espuga. Mentre que el segell de qualitat Girona Excel·lent, un altre dels habituals del certamen, portarà a l’escenari de La Molina a Mia Vila, de la Carnisseria Pons de Llívia, per mostrar les possibilitats culinàries del pa de fetge ceretà i altres productes de la zona. Unes sessions de cuina que es combinaran amb altres i que es fan possible gràcies al suport d’empreses com Arroz Bayo, Estrella Damm, la DOP Oli Terra Alta, o Grupo Rull, entre d’altres.
Els vins també tindran el seu forat a GastroPirineus 2025. El sommelier ceretà Sergi Figueres presentarà les últimes novetats nascudes sota el seu segell Thunder Wine Makers. Mentre que la “dolça cirereta” la posarà el prestigiós pastisser Oriol Balaguer, també molt arrelat a la Cerdanya, que presentarà una “obra dolça inèdita”: el Pastís del 10è aniversari de GastroPirineus.
Una dècada mantenint viva la cuina dels Pirineus
GastroPirineus va néixer el 2016 de la mà de GastroEvents, amb l’objectiu de donar a conèixer la cuina i el producte de les zones de muntanya, i per posar amb valor la cuina tradicional i autòctona dels Pirineus, elaborada amb productes de cadascuna de les seves comarques, així com per a posar en valor a les cuineres i cuiners que mantenen aquest patrimoni gastronòmic que aporta identitat al territori.
Així doncs, al llarg dels anys, GastroPirineus, amb les seves sessions de cuina en directe que sempre es poden seguir via streaming pel canal de Youtube de GastroEvents, ha posat a l’abast del públic receptes, elaboracions i tècniques que cuiners i cuineres d’arreu apliquen als seus restaurants. Per aquestes sessions han passat, de fet, els millors xefs del territori, com ara Carme Ruscalleda (que va ostentar fins a 7 estrelles Michelin); Carles Gaig (Gaig); Fina Puigdevall (Les Cols** i *verda); Xesc Rovira (Fonda Xesc*); Eduard Xatruch (Disfrutar***), Joel Castanyé (La Boscana* i *verda); Martí Comamala (539 Plats Forts); Nandu Jubany (Can Jubany*); Oriol Rovira (Els Casals* i verda); Víctor Torres (Les Magnòlies* i Quirat*), Jordi Juncà (Ca l’Enric*) Jeroni Castell (Les Moles*), Rafel Múria (Quatre Molins*); Núria Bonet (Ca la Núria); Eli Farrero (El Ventador), entre molts altres.
Des del seu inici es va plantejar com una trobada professional itinerant, per la qual cosa, any rere any recorre les diverses comarques dels Pirineus apropant-se al públic de cada indret i facilitant així la participació de professionals i de públic aficionat.
La primera edició es va estrenar el 2016 a la Seu d’Urgell. L’any següent es va traslladar a Alp i a Puigcerdà. Berga va ser la seu de la tercera edició, i va arribar a la Vall de Núria per celebrar la quarta edició. Els anys 2020 i 2021, tot i celebrar-se sense públic, les jornades es van retransmetre en directe des de Puigcerdà. El 2022 es va tornar a la presencialitat a la Vall de Núria, el 2023 es va celebrar a l’estació de Port Ainé 2000, i el 2024 a Vallter 2000, Setcases i Camprodon.
