Dehesa El Milagro presenta su buey ecológico de raza avileña negra ibérica, único en España

Dehesa El Milagro presenta su buey ecológico de raza avileña negra ibérica de 7 años. Tras años de esfuerzo y trabajo, esta granja ecológica sigue en la línea de sus valores con este lanzamiento. Afianza su compromiso por el bienestar animal y el respeto por todas las fases de producción ecológica.

Ejemplar único en España

44 bueyes ecológicos que permanecen en el campo hasta cumplir 7 años y que han sido castrados entre los 9 y los 12 meses, cuando ya tienen conformación de macho.

Lo que distingue a El Milagro de otras granjas tradicionales es su manera de trabajar con un sistema de manejo holístico, es decir: los animales se desplazan y rotan temporalmente con intención de no esquilmar el suelo. Con este proceso se consigue cuidar la tierra, evitar la contaminación de las aguas subterráneas y, por tanto, proteger la salud de los animales. Evitando, además, una concentración elevada de excrementos en un lugar determinado. Este sistema holístico apuesta, además, por una baja densidad de cría y un desarrollo de vida al aire libre buscando las mejores condiciones de vida para cada animal.

La carne de buey forma parte de las carnes rojas de grasas nacaradas y ricas en proteínas de alto valor biológico, ya que contiene aminoácidos esenciales para el organismo. Además de las proteínas y el hierro, la carne de buey es rica en yodo, magnesio, zinc y selenio.

Al tratarse de una explotación ecológica, la alimentación del ganado está libre de químicos (en el caso de Dehesa El Milagro, sobre todo, de antiparasitarios) por lo que sus excrementos no dañan el suelo, siendo destruidos de forma natural por escarabajos peloteros y otros insectos de la zona.

El resultado es una carne de calidad, de textura fina y firme. Estará disponible en su web (www.dehesaelmilagro.com) de forma progresiva, según los tiempos de maduración y se podrá reservar la pieza deseada. El cliente puede encontrar chuletones, solomillos, entrecot y también hamburguesas.

Sobre Dehesa El Milagro

Granja ecológica dedicada a la agricultura y la ganadería, situada en Alcañizo, Toledo. Se trata de un proyecto pionero que fundó Blanca Entrecanales en 2011 bajo la premisa de una explotación 100% ecológica. El proyecto nace con la intención de trabajar la tierra y criar animales de una forma sostenible, perdurable y respetuosa. Su objetivo principal es producir alimentos sanos y naturales, para ello emplea una fórmula de explotación regenerativa sin productos químicos, pesticidas ni transgénicos en sus alimentos. Cada semana distribuyen sus productos: hortalizas, huevos y carne ecológica junto con productos elaborados, por toda la península ibérica. De venta en su página web y en el espacio Biosfera de el Corte Inglés de Pozuelo, Castellana, Sanchinarro y Campo de las Naciones y en su primera tienda propia en El Mercado de La Paz.

Más información:

www.dehesaelmilagro.com                                                                     

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