El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña…
Esta gama de tintos destaca por unir suavidad y frescura con los toques minerales, proporcionados por el suelo calizo donde crecen las uvas usadas para su elaboración. La apuesta por la Garnacha Tintorera da a estos vinos matices frutales y florales poco comunes, que se acentúan a través de elaboraciones…
La feria internacional de la Restauración contará con varios pabellones y concursos en los que se pondrá en alza el valor de España en el sector. La nueva edición de Sirha 2019 arranca este 26 de enero y España estará presente en 4 pabellones: FIAB, Junta de Castilla y León,…
Los sábados, domingos y festivos, hayamos o no trasnochado, no hay prisa por levantarse y en la brasserie Antoinette nos espera su completo “Le Brunch à la française“. Bien a la carta o bien como menú cerrado a 23 euros, los comensales pueden disfrutar de un delicioso desayuno-almuerzo en la jornada de descanso, desde las 11 a las 17 h.…
El proyecto Esplore es una iniciativa de restauración accesible e integradora de personas con discapacidad y, a la vez, un espacio de descubrimiento gastronómico especializado en productos de cerdo ibérico. Con una cuidada selección, su bodega destaca por sus más de 30 referencias de denominaciones de origen a…
El atún rojo de almadraba y el enoturismo jerezano son dos de las cosas que no te puedes perder este año según el periódico neoyorkino Los encantos de Andalucía han terminado por sucumbir al diario The New York Times (y no nos extraña). Prueba de ello es que ha sido incluida en las tres últimas…
