• La marca de ron organiza una armonía gastronómica en el restaurante del laureado chef Jordi Cruz con un menú acompañado de exquisitos cócteles de autor, creados con Barceló Imperial y Barceló Imperial Onyx.
• La experiencia invita a un maridaje diferente, descubriendo el mundo del ron y la coctelería, acompasada con una exquisita gastronomía.
• Estará disponible entre el 1 y 15 de diciembre en el restaurante con estrella Michelín, por un precio de 210€ por persona bajo reserva.
Barceló Imperial continúa celebrando su 40 aniversario y, tras el lanzamiento de Imperial Premium Blend 40 aniversario, organiza una experiencia sensorial guiada a través de su gama premium en el prestigioso restaurante Atempo Barcelona de Jordi Cruz.
El equipo de este templo gastronómico barcelonés, capitaneado por el chef Iñaki Aldrey Teruel, ha diseñado un menú maridado con diferentes cócteles, elaborados a partir de Barceló Imperial y Barceló Imperial Onyx. La experiencia estará disponible al público del 1 al 15 de diciembre, ambos incluidos, a un precio de 210€ por persona bajo reserva telefónica.
Una propuesta culinaria de estrella Michelín
El menú que celebra el 40 Aniversario de Barceló Imperial consta de varias las propuestas que incluyen algunas de las más reconocidas creaciones de Atempo Restaurante y que se presenta acompañado de exquisitos cócteles de autor creados a partir de la gama de Barceló Imperial y elaborados por el sumiller Donald Myerston Hermelin:
• La experiencia arranca con una fresca mezcla para despertar el punto unami del paladar gracias al cóctel de Ron Barceló Imperial Onyx con jarabe de Albahaca, esencia de gazpacho andaluz, zumo de lima y sal de apio. Marida con el primer pase del menú, que consta de gran macarrón de pan caramelizado, sofrito picante y crema de albahaca; y ostra a la andaluza con consomé de boletus y Barceló Imperial.
• Le sigue un combinado intenso y refrescante a base de Barceló Imperial, vino oloroso de Jerez, zumo de Yuzu, naranja y citronela. Acompaña a la mantequilla noisette, caviar y pan de pincel; y la cánula de alga nori con salmón curado a la japonesa y soja en texturas.
• El tercer pase del menú diseñado por Jordi Cruz consta de carabinero a la sal, consomé de col lombarda, mejillones y jugo de sus corales al estragón; y gran huevo de Gruyere, sopa de cebollas concentradas y vainilla de Tahití. Las notas de vainilla y estragón del clásico Ron Sour con Barceló Imperial enlazan a la perfección con estos platos.
• Las últimas elaboraciones van acompañadas de un elegante cóctel de textura cremosa con base de Barceló Onyx, vino de Jerez, almendra, bitter de naranja y jarabe de tomillo limonero. Ideal para maridar con el parpatana de atún a la royal con ajos guisados y fermentados, crema de almendras y capuchina; buñuelo de zanahorias al comino con ventresca de atún curada; y pichón asado, ravioli de sus carnes con salsa con setas confitadas
• Cierra el menú un exquisito souflé helado de chocolate Republica Dominicana Bean to Bar con helado de cacao y Barceló Imperial; y petit fours en rodillo.
Un brindis con Imperial Premium Blend 40 aniversario para finalizar
El broche de oro de la experiencia gastronómica corre a cargo la cata de la referencia más exclusiva de la firma, Barceló Imperial Premium Blend 40 aniversario. Se trata de un exuberante ron de producción limitada, doblemente envejecido y reposado en toneles de roble francés, que presenta un elegante diseño y deleita al paladar en cada sorbo. La referencia más exclusiva de la firma, con la que celebra los 40 años de historia de Imperial, es una edición limitada y numerada con tan solo 15.000 botellas para todo el mundo. En España, únicamente se ha contado con 600 unidades disponibles.
“El comienzo de la degustación, de la mano de Barceló Imperial, está inspirada en la importancia del origen y la calidad de la materia prima; a lo largo del menú, el fuego adquiere protagonismo en la puesta en escena, inspirándose en las barricas tostadas y quemadas donde se envejece Barceló Imperial Onyx. Para terminar, nuestra edición limitada, Barceló Imperial Premium Blend 40 Aniversario, con un acabado de roble francés, es maridado con un postre del mismo origen, el famoso souflé, acompañado de un helado elaborado con cacao dominicano.”, explica Ana Suárez, Brand Ambassador de Ron Barceló.
