NAVIDADES ECOLÓGICAS, CAPÓN Y NUEVOS PLATOS PREPARADOS

·        Además del célebre capón; lingote de cordero, roast beef, cordero asado y steak tartar, son los platos preparados que presenta Dehesa El Milagro para estas Navidades.

·        Productos frescos, ecológicos y de gran calidad, ya cocinados para facilitar las reuniones. Todas las creaciones vienen acompañadas de unas sencillas instrucciones para servir los platos en la mesa.

·        Podrán comprarse en los centros Club del Gourmet de El Corte Inglés de toda España, en www.dehesaelmilagro.com  y en su tienda ubicada en el Mercado de La Paz de Madrid

 

La granja ecológica Dehesa de El Milagro propone, para estas navidades, exquisitos platos ecológicos, ya preparados, con los que sorprender a nuestros invitados:  lingote de cordero, roast beef, cordero asado, steak tartar y, por supuesto, sus famosos capones. Los nuevos platos preparados son elaborados con materias primas 100% naturales, sostenibles y libres de pesticidas químicos. La idea es poder disfrutar de ellos todo el año.

La puesta en valor del bienestar animal, su cría en libertad, la rotación del ganado y el crecimiento lento de las especies y la alimentación ecológica son valores propios de Dehesa El Milagro. Sus carnes tienen una calidad excelente puesto que están sometidas a un ciclo de crianza cerrado y sostenible, lejos de la ciudad y la contaminación ambiental.

 

NUEVOS PLATOS PREPARADOS

Capón ecológico

Para elaborar este producto, en primer lugar, se deshuesa el capón. Por otro lado, se prepara un relleno de carne picada de vacuno, cebolleta, seta shiitake, foie, jamón, panceta, dátiles y ciruelas. A continuación, el capón ya relleno, se cocina al vacío a baja temperatura durante 12 horas. Con este tipo de cocción conserva sus jugos, lo que hace que quede más sabroso y jugoso a la vez. Se pueden adquirir tres variedades del capón: crudo, asado y relleno, siendo el último el producto estrella. El capón está pensado para 10-12 personas.

 

Cordero asado ecológico

Para elaborar el cordero, primero hay que trocearlo en cuartos. Se envasa cada cuarto acompañado con hierbas aromáticas para después cocinarlos a baja temperatura. De esta forma se va cocinando muy poquito a poco conservando todo su jugo y sabor. El cliente sólo debe introducir el cordero en el horno, acompañado de la salsa. Al dorarse, consigue que la piel quede crujiente y el interior muy tierno.

 

Lingote de cordero ecológico

El lingote de cordero es un plato bastante elaborado y en el que las hierbas aromáticas cobran especial importancia. Después de estar 12 horas prensando, se trocea. De esta forma se obtiene un lingote compuesto únicamente por la propia carne del cordero. El cordero en lingote, es una creación propia de Dehesa El Milagro y una forma muy novedosa de comer el tradicional cordero de Navidad.

 

Roast Beef

Para el Roast Beef, Dehesa El Milagro ha querido seleccionar las mejores partes de vacuno. Se condimenta con hierbas aromáticas y se asa a 200ºC en el horno. Con ello se consigue que el exterior quede dorado y crujiente y el interior, tierno y rosado.

 

 

Steak tartar

El steak tartar se elabora con las partes más suaves y jugosas del vacuno. Viene acompañado de un aliño elaborado por Dehesa El Milagro.

 

 

Acerca de DEHESA EL MILAGRO

 

Más información en: www.dehesaelmilagro.com

Contacto de comunicación:

Julia Pijuán    jpijuan@bacanacom.com

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